Gör så här:

Vispa ihop äggen med 3 dl mjölk och mjölet till en slät smet.

Vispa sen i resten av mjölken och saltet.

Smält smöret i en stekpanna och häll ner det i smeten och vispa ordentlig.

Grädda nu tunna pannkakor på ganska hög värme.

När pannkakan är gräddad på båda sidorna viker du den på mitten och sen på mitten igen så att de ser ut som på bilden.

2-3 per portion är väl rimligt.

Ringla nu lönnsirap över pannkakorna. Riv även lite av det yttersta orangea på apelsinskalet över pannkakorna.

Pudra över lite florsocker över hela härligheten och lägg på en kula av vaniljglass eller min gelato som e helt galet bra till sånt här. Dekorera med ett par apelsinklyftor. vill man kan man pressa de över de söta pannkakorna för att få lite mer syra i rätten.

Sen är det bara att servera och njuta.

Vill man göra en Crepes Suzettes av det hela häller man bara på 2-3 msk Grand Marnier och tuttar på. Men akta hår och lampor och annat som lätt tar eld. Gör det inte under köksfläkten heller.

Plättlätt! Eller pannkakslätt kanske man skulle säga.