Lägg hasselnötterna på ett bakplåtspapper och rosta dem i ugnen på 175 grader i cirka 10 min eller rosta dem i en torr stekpanna på medelhög värme tills skalen börjar spricka och de har fått en fin färg.  Låt dem svalna lite och gnugga bort den mörka hinnan. Kör de rostade kärnorna till mjöl i en matberedare eller mal i en kvarn. Smält samman chokladen, vispgrädden och florsocker över ett vattenbad. Rör i de malda hasselnötskärnorna. Häll massan i en form klädd med bakplåtspapper och låt den stelna.