Marshmallows

Blanda samman första delen vatten och gelatinpulvret i en mixerbunke. Låt dra i 10 min.

Koka socker, sirap och andra delen vatten till 120 grader. Häll i sockerblandningen i gelatinet sakta, vispa då på låg fart. När sockerblandningen är i, vrid upp farten och tillsätt saltet. Vispa full fart i ca 8 minuter. Tillsätt sedan vaniljsocker. Pudra valfri form med florsocker och häll i skummet. Låt sedan svalna. Klipp sedan i önskad storlek.