Marinerad tofu med grönsakswok och nudlar

Ingredienser

Portioner:

Marinerad tofu med grönsakswok och nudlar:
- 350 gramhård tofu, i kuber
- 200 gramäggnudlar
- 1 ströd chili, finhackad
- 2 stvitlöksklyftor, finhackade
- 1 stmedelstor morot, tunt skivad i sneda bitar
- 1 ströd paprika, i mindre bitar
- 1 stgrön zucchini, delad på längden och skivad
- 100 gramsparris, i bitar
- ½ stbroccolibukett, i små buketter
- 1 bitblomkålshuvud, i små buketter (1/4 huvud)
- 1 mskfinhackad färsk ingefära
- 4 mskrapsolja
- 100 gramsockerärter, i mindre bitar
- 100 gramminimajs, i mindre bitar
- 4 msksesamfrön, rostade i torr panna
Marinad:
- ½ dljapansk soja
- 1 ½ mskkinesisk soja
- 2 mskmirin
- 1 mskrisvinäger
- 2 mskhonung
- 1 stvitlöksklyfta, pressad
- 1 tskriven färsk ingefära

Skär tofun i kuber. Blanda ingredienserna till marinaden. Häll den över tofun och blanda försiktigt. Låt stå övertäckt i kylen i minst 1 timme men helst över natten. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet. Häll bort marinaden från tofun men spara den. Värm ca 2 msk olja i en wok eller stekpanna. Lägg ner tofun och stek tills den har en krispig yta. Lägg åt sidan. Rengör stekpannan och värm ytterligare 2 msk olja. Lägg ner vitlök, chili och ingefära och stek i ca 1 minut. Tillsätt alla grönsaker och stek i ytterligare några minuter eller tills de mjuknar. Lägg i nudlarna och rör om. Tillsätt marinaden och blanda väl. Vänd försiktigt ner tofun. Strö över sesamfröna och servera direkt.