Ingredienser
Majonnäs
Instruktioner
Majonnäs
Kalla kökets grundsås. En god majonnäs kan ersätta vilken sås som helst. Det här receptet ger lite drygt 1 liter majonnäs. Det bästa är att göra en lite större sats majonnäs, då den håller ett par veckor i kylen!
01. Knäck äggen och separera gulan från äggvitan.
02. Vispa äggula och senap samt häll i olja droppvis under omrörning tills majonnäsen tjocknar. Smaka av med salt, vinäger och peppar.
En tumregel säger att en äggula binder 2 dl olja/fett. De proportionerna stämmer inte alltid vid stora volymer.