Lägg alla ingredienser i en skål och rör ihop. Låt gärna stå en stund så att smakerna sätter sig. Smaka av och tillsätt vid behov lite salt eller syra, t ex lite pressad citron.

Detta är ett tillbehör som kan serveras till stekt fisk, rökt fisk, till räkor eller på smörgåsar med mera. Till största del är detta en klassisk romsås med tillägget kapris från Pantelleria. Om du gillar kapris är detta kronan på verket! Om du inte gillar kapris så är kapris från Pantelleria något helt annat än den kapris du vanligen hittar i dagligvaruhandeln. Prova dem! Vill du göra den mer matig, så är det bara att hacka ned kokt ägg i den och servera på rostat bröd eller på en laxsmörgås.