Lammcurry dopiaza med chutney och yoghurt.

Häll olivoljan i botten av en järngrytan, låt den bli riktigt varm och lägg sedan ner alla kryddor där i så att de får gosa lite i värmen. På detta sätt släpper de sina smaker bättre.

På med locket medan du skär köttet i grytbitar. Bräsera grytbitarna så de får färg runtom, när det är klart lägger du ner tomatkross och skivad lök. Låt nu grytan koka på medelvarm platta i cirka  2 timmar. Känn på köttet det skall vara mjukt och trådigt. Precis innan servering lägger du i chili, yoghurt och timjan. Rör om ordentligt och servera med mango chutney, yoghurt och ris.