Lakritskräm med vit chokladmousse

Mousse:

Värm grädden i en kastrull och häll över den hackade chokladen. Rör till en slät smet. Ställ kallt i kylskåp över natten.

Lakritskräm:

Koka upp mjölk och 100 g socker. Vispa ihop lakritspulver, 100 g socker och ägg. Häll den varma mjölken över äggblandningen och häll sedan tillbaka allt i kastrullen och värm till 85 grader. Vispa ner gelatinet och smöret. Mixa ev om krämen känns grynig. Fördela lakritskrämen i 12 glas eller dessertskålar.

Montering:

Vispa den kalla gräddchokladen fluffig med elvisp. Spritsa moussen över lakritskrämen.