Kyckling med Sichuanpeppar och russin.

Den här rätten blir bäst om kycklingen får marineras över natten. Så lägg kycklingdelarna i en järngryta. Blanda övriga ingredienser förutom grädden och häll marinaden över kycklingdelarna. Låt den stå kallt och marinera helst över natten i kylskåpet (om du gör det på kvällen är det klart till middagen dagen därpå).

Häll grädden i grytan och koka i en halvtimma, eller tills kycklingdelarna är färdiga och köttet släpper fint från benen. Servera med ris och rönnbärsgelé.