Kräm på Vesterhavsost

Kräm på Vesterhavsost

Förberedd ett vattenbad.

Ta en lämplig bunke som passar i kastrullen till vattenbadet. Blanda allt i bunken och värm under konstant omrörning tills krämen är ca 80 grader. Sila krämen och häll upp i en spritspåse. Kyl ner krämen i minst tre timmar innan användning.

Alternativ tillagning är om ni har tillgång till en thermo mixer så kör på 80 grader 3 1/2 minut på medelhastighet.

Mitt serverings tips är som bilden visar. Kräm i botten, rikligt med fint hyvlad Vesterhavsost och gräslök men kan självklart varieras efter smak. På ölmiddagen serverades den på ungefär samma vis men med kantarellpulver och maltvinäger.

Recept på knäckebröd