Annons:

Buffémat Fisk Tillbehör

Korianderströmming

2015 års vinnare av Skeppsholmens Srömmingsmästare Olle Halldin med Korianderströmming

Ingredienser

  • Korianderströmming
  • 500
    gram gram
    dragen gravad strömming
  • Sås
  • 1
    st st
    knippe färsk koriander
  • 1
    st st
    hel vårlök
  • 1
    st st
    vårlök (bara topparna)
  • ¾
    st st
    king solo vitlök
  • 15
    gram gram
    färsk ingefära
  • ½
    st st
    stjärnanis
  • ½
    dl dl
    vit soja
  • 1
    dl dl
    honung
  • 1 ½
    msk msk
    salt
  • 3
    dl dl
    creme fraiche
  • ½
    dl dl
    ättika
  • 2
    st st
    grapefrukter, zest

Korianderströmming

Blanda först ihop ättika, honung, salt och soja. Grovhacka örterna och grönsakerna. Mixa med lagen tills den är finfördelad. Blanda med crème fraiche, grapezesten och stjärnanis. Smaka upp med salt och peppar vid behov. Vänd ner den gravade strömmingen.