Kladdkaka med trädgårdstouche

Starta med att sätta ugnen på 225 grader, skär sedan tomaterna i halvor. Lägg dem med ytan uppåt och låt dem vara inne i ugnen i minst 30 minuter för att vätsa av och locka fram sötman. (De får gärna stanna ännu längre i ugnen, de blir bara godare för varje minut!)
Vispa smöret och socker tills det blir lite fluffigt, ner med äggen, vispa lite till, och häll sedan i sirapen.
Värm grädden (den ska inte koka bara sjuda), ta av kastrullen från spisen och bryt ner små bitar av chokladen. Rör tills all choklad är smält. Vänd ner chokladsmeten och crème fraichen i smörsockervispet, sikta i mjölet och ge allt en rejäl omgång med sleven.

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant.
Nu till fyllningen och dekoren: Blanda marmelad med likör.
Ta ut dina lite lagom sega och torra tomater och låt dem och aprikoshalvorna bada i marmeladblandningen. Lägg dem sedan i ett snyggt mönster ovanpå kakan i kakformen. Pensla på med resten av marmeladen och låt kakan gräddas i 175 grader i 30–40 minuter. Var noga med att inte grädda kakan för länge – den ska vara lite darrig, så att säga. Servera den med rikligt med finhackad mynta och pudra florsocker över hela härligheten.