Kantarellpasta

Lägg svampen i en torr stekpanna på lite mer än medelvärme, och koka ur vätskan. När svampen släppt all vätska, och den kokat bort igen, då lägger du i smöret och bryner svampen. Finhacka lök och vitlök och bryn utan att den tar färg tillsammans med svampen. I med finhackad timjan. Slå på grädden och låt den koka på medelvärme en stund. Smaka av med kalvfond salt och peppar. Gör gärna såsen lite saltare än vad du egentligen tycker är ok, för pastan tar bort mycket av saltsmaken.

Vräk i persilja och rör runt. Låt såsen stå varmt medan du kokar pastan al denne. Häll av pastan och blanda ner den i såsen. I med mycket parmesan och blanda runt innan du serverar med ännu mera persilja och riven parmesan.