Hemgjord pesto

Mixa pinjenötterna i en matberedare. Lägg i basilikabladen, vitlök, parmesan, salt och peppar. Mixa igen. Tillsätt oljan droppvis till en början och häll sedan på resten. Häll upp på burk.

Kommentar: Peston tappar sin gröna färg när man väl börjar använda den, men smakar lika gott. Röran är dryg – 2 msk är allt som behövs till en portion nykokt ångande varm pasta.