Blanda ihop allt till laken och se till att bringan är täckt med vätskan. Låt bringan ligga i saltlaken minst 48 h. Låt sedan bringan torka i kylen ett dygn. Gnid in köttet med kryddblandningen ordentligt. Rök den helst, men det går bra i ugn också, ca 110 grader i tolv timmar eller tills innertemperaturen är 93-95 grader.