Helstekt kalkonbröstfilé med rotfruktspytt och tzatziki

Ingredienser

Kalkonbröstfilé:
1. 700 gram Kalkonbröstfilé:
Rotfruktspytt:
1. 800 gram blandade rotfrukter, i tärningar
2. 1 st purjolök, strimlad
Tzatziki:
1. 5 dl tjock naturell yoghurt
2. 1 st gurka, grovt riven
3. 2 st vitlöksklyftor, pressade

Övrigt:

Kalkonbröstfilé:
timjan eller rosmarin
salt
peppar
smör eller olja

Rotfruktspytt:
smör eller olja
salt
peppar

Tzatziki:
salt

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader. Stek rotfrukstärningarna i olja, krydda med salt och peppar. Krydda kalkonbröstet med salt, peppar och timjan. Bryn kalkonen i smör i en stekpanna. Ställ in stekpannan i ugnen (bara om handtaget klarar ugnsvärme) eller lägg köttet i en ugnsfast form. Ugnsstek tills innertemperaturen är 65 grader. Gör under tiden tzatzikin. Riv gurkan grovt och lägg den i ett durkslag. Strö över lite salt och rör om. Låt rinna av. Blanda yoghurt med pressad vitlök. Krama ur gurkan med handen och lägg gurkan i yoghurten. Smaka av med salt. Tillsätt den strimlade purjolöken till pytten och stek några minuter. Skiva kalkonbröstet. Servera pytten med skivat kalkonbröst och tzatziki.