Helenas grova franskbröd

Koka vetekross i 2,5 dl vatten. Koka upp och låt koka sakta i 15-20 min. Låt svalna.

Rör ut jästen i en del av det ljumma vattnet. Tillsätt olja, salt, socker, vetekrossblandningen, resten av vattnet och arbeta in vetemjölet. Låt jäsa övertäckt i ca 1 timme.

Forma till två limpor och lägg i smorda brödformar. Jäs i ca 15 min och grädda sen i 200 grader i ca 50 min. Tag ur brödet ur formarna och lägg på ugnsgaller. Grädda ytterligare ca 10 min för att få färg runtom.