Hamburgare med karamelliserad lök

Hamburgare med karamelliserad lök

Skala skiva löken tunt. Svetta löken i en kastrull på medeltemperatur. Tillsätt socker. När sockret blivit brunt, tillsätt vinet och reducera (koka ner) till hälften. Tillsätt sedan vinägern och koka till löken absorberat vätskan.

Forma färsen till 4 st hamburgare, salta och peppra dem. Skiva silverlöken supertunt, plocka skölj salladen. Stek eller grilla hamburgarna på medelvärme tills hamburgarna har 52° grader i innertemperatur.

Lägg på löken och sen osten och vila i 3 min, stek bröden i pannan som du stekt hamburgarna i tills de är gyllenbruna.

Montera hamburgarna med sallad, kött, ost och lök och överst – en matsked av den kokta, karamelliserade löken.