Börja med att dra igång grillen, skala sedan sötpotatisen och skär den i kuber ungefär 1×1 cm stora. Lägg dem tillsammans med den delade vitlöken på ett rejält ark aluminumfolie. Häll över lite olja och pressa över hälften av citronsaften samt salta peppar. Blanda ihop allt med händerna så att alla bitar har kryddor och olja på sig.

Lägg paketet på grillen i ca 20-30 minuter, känn med en sticka i potatisen den skall vara mjuk men inte mjölig. Under tiden potatisen gosar på grillen hackar du chili, klipper gräslöken fint och hackar fårosten i små fina bitar.

Tryck nu ut de grillade vitlöksklyftorna i en skål, ner med citronsaft, olja, salt samt peppar och vispa ihop en vinegrätt. Smaka av, kanske behövs en liten skvätt honung för att balansera syran. När allt är klart blandar du ihop hela baletten och äter med något gott som du grillat.