Blanda mjöl, salt, bakpulver, vitlökspulver och häll sedan i olja och kallt vatten. Bearbeta några minuter till en kladdig men homogen deg. Låt vila minst 10 min. Hacka och stek löken mjuk under tiden, riv osten. Tag upp degen på mjölat bord och knåda in mer mjöl tills degen släpper från bordet. Rulla en lång limpa och skär i 10 bitar. Platta ut en bit till en rundel, ca 1 dm i diameter. Lägg på en klick fraiche, lök och ost i mitten. Gör en ny rundel och lägg på som ett lock. Nyp till kanterna. Upprepa med resterande deg. Tillaga i ugn på 250 grader eller grilla över het glödbädd, med extra olja på brödet. Variera fyllningen med stekt svamp eller annat gott!