Grekiskt spenatriss

Gör såhär:

1. Finhacka gul lök och vitlök. Stek i olivolja, direkt i botten på en rymlig kastrull.

2. Tillsätt ris och fond. Låt koka på svag värme i ca 20 minuter. Tillsätt vatten vid behov.

3. Tillsätt spenat och dill samt smaksätt med citronjuice, salt och zest. Jag använder juice från båda citronerna och några ynka drag zest.
Lägg på ett kastrullock och låt sjuda tills att spenaten sjunkigt in och blivit mör.