Gnocchi med getost och masa

Gnocchi med getost och masa

Rör ihop getost och potatis. Smaka av med salt och peppar. Blanda masamjöl och ägg. Blanda potatisröran med masasmeten och knåda till en deg. Använd lite vetemjöl om det blir för kladdigt.

Rulla ut till längder och skär i bitar stora som en enkrona.

Koka upp saltat vatten och blanchera gnocchin, koka i vatten tills de flyter till ytan. Ska de inte användas direkt så ta ur dem från vattnet och låt svalna på en plåt i ett lager. Ringla över lite olivolja. Om du skall servera dem direkt så smält smör i en stekpanna. Lägg gnocchin från vattnet till stekpannan efter att smöret har brynts och låt dem steka på båda sidorna tills krispig och gyllenbruna. Lägg i de gröna ärtorna och lite mer smör.

Lägg de varma gnocchisarna på en tallrik tillsammans med ärtorna, strö över parmesanost och lite flingsalt. Jag serverar dem med bolognesesås.