Sås:
Hetta upp oljan i en kastrull och blanda ner ketchup och buljongtärning, låt koka ihop. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om igen. Smaka av, behövs det mer salt, syra eller sötma, du bestämmer. När du är nöjd är den klar. Låt svalna.

Fiskbollar:
Kör först enbart fisk till färs i matberedaren. Tillsätt ägg, fisksås och majsena och kör lite till. Tillsätt citrongräs, vitlök, chili, limeskal och saft samt ingefära. Kör ihop. Forma runda bollar, stora som köttbullar, som friteras i omgångar om 5-6 stycken cirka 3-4 minuter. Serveras med ris eller nudlar, blandade blad och sötsur sås.