Hem
Recept
Focaccia med burrata, tomat och pesto

Focaccia med burrata, tomat och pesto

Name: Focaccia med burrata, tomat och pesto - DinVinguide
Yield: 2
Ingredients: 1 st focaccia (färdig eller hembakad, se recept nedan); 1 st burrata (ca 200 g); 200 gram små tomater; Pinjenötter (eller valfri nöt som du tycker om); Olivolja; Flingsalt & svartpeppar; 1 kruka färsk basilika; 1 st vitlöksklyfta; 50 gram riven parmesan; 2 msk pinjenötter; 0.5 dl olivolja (justera efter önskad konsistens); Salt & peppar; Blanda allt i mixer till en slät kräm. Smaka av med salt och justera oljan efter önskad konsistens.; 25 gram färsk jäst; 3 dl ljummet vatten; 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 6 dl vetemjöl; Flingsalt och olivolja till topping

recept av Angelica Barwich

Bild på Focaccia med burrata, tomat och pesto

Instruktioner

Focaccia med burrata, tomat och pesto
1. Rosta pinjenötterna i en torr panna tills gyllene.
2. Skär tomaterna i halvor eller kvartar och salta lätt.
3. Lägg upp focaccian på ett fat.
4. Lägg en klick pesto på foccacian.
5. Bryt burratan och fördela ovanpå.
6. Toppa med tomater, pinjenötter och basilika.
7. Ringla över olivolja, flingsalt och svartpeppar.
Hemgjord pesto
1. Blanda allt i mixer till en slät kräm. Smaka av med salt och justera oljan efter önskad konsistens.
Hembakat focaccia
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och rör tills jästen lösts upp.
2. Tillsätt olivolja, salt och mjöl. Knåda till en smidig deg.
3. Låt jäsa under duk i 45–60 min.
4. Tryck ut degen på en plåt, jäs 30 min till.
5. Tryck gropar med fingrarna, ringla över olivolja och strö flingsalt.
6. Grädda i 225°C i 20–25 min. Låt svalna.

Focaccia med burrata, tomat och pesto

Ingredienser