Fermenterad jalapeno ett imponerande tillbehör

Hacka jalapeno, lök och vitlök i grova bitar och kör i en mixer tills mycket fint. Häll allt i en skål och tillsätt salt och citronsaft. Rör om. Häll allt i 2 liters glasburk. Använd plastpåsen som vikt genom att häll lite kallt vatten i den och lägg ovanpå. Se till att påsen täcker allt men att inget vatten läcker in i burken.

Ställ burken i ett mörkt skåp eller rum. Låt stå i två veckor. Den smakar inlagd när den är klar, fördela då i mindre burkar med skruvlock och förvara i kylen. Håller i ca 6 månader.