- Recept
Currywürst
Hämtar annons
Recept av Magnus Reuterdahl
Currywürst
Currywürst är klassisk rätt från Tyskland bestående av en het och söt currysås samt grillad bratwurst.
Ingredienser
- Korv
- 8 stThuringen eller bratwurst
- Currywürstsås
- 2 msksmör
- 2 mskrapsolja
- 1 stgul lök (finhackad)
- 2 stvitlöksklyftor (finhackad)
- 3 mskcurrypulver (t ex madras, starkt)
- 2 tskpaprikapulver (rökt, milt)
- 1 krmcayennepeppar
- 1 krmkanel
- 1 msktomatpuré
- 400 gramkrossade tomater
- 1 mskhonung
- 2 mskrödvinsvinäger
- 1 mskworcestershire sauce
- 2 mskkalv- eller kycklingfond (koncentrerad)
- ½ dlvatten
- Smaka av med salt, svartpeppar och socker.
Currywürst
Curry wurst är tysk street-food från perioden direkt efter andra världskriget. Den ska ha tillkommit i Berlin. Rätten passar utmärkt till ljust öl eller riesling med lite sötma. Jag tycker att thüringer eller bratwurst är utmärkta korvar att använda i denna rätt.