Svenska flaggan
BestChampagne Logo
|
Dryckeslistan Logo

Hämtar annons

Choucroute

Recept av Redaktionen

Choucroute med rökt sidfläsk, korv, dijonsenap och cornichons

Choucroute med rökt sidfläsk, korv, dijonsenap och cornichons

Ingredienser

  • Surkål:
    • 100 gramrökt sidfläsk, tärnat
    • 1 stgul lök, fint strimlad
    • 500 gramsurkål
    • 1 stäpple, skalat och grovt rivet
    • 1 mskkycklingfond
    • 3 dlvatten
    • 1 dlvitt vin
    • 1 ½ mskvinäger
    • 1 stlagerblad
    • 1 tskkummin
  • Korv, fläsk och tillbehör
    • 4 stfärska korvar t ex salsicca, bratwurst eller kabanoss
    • 4 sttjocka skivor rökt sidfläsk
  • Dijonsenap

    Cornichons

    Bröd eller kokt potatis

Choucroute med rökt sidfläsk, korv, dijonsenap och cornichons

Fräs sidfläsk och lök i en kastrull tills det börjar få färg. Tillsätt resterande ingredienser och låt koka under lock i 45 minuter. Stek mot slutet av koktiden korvarna, enligt anvisning på paketet, och sidfläsket. Servera surkålen med fläsk, korv, senap, cornichons och bröd eller potatis.