Koka upp mjölk och grädde. Blanda socker och äggulor, vispa lätt. Häll sakta gräddmjölken i äggvispet och vispa under tiden. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och sjud lätt, det får inte koka. Dra kastrullen från plattan. Häll blandningen, lite i taget, över chokladen och rör slät. Fördela crèmen i skålar eller tallrikar. Kyl i kylskåp. Ta fram före servering och dekorera med hallon och maränger.