Cheesecake in a jar

Recept av Roy fares

Ingredienser

Portioner:

Smuldeg
- 150 gramdigestivekex 10 kex
- 40 gramströsocker (½ dl)
- 90 gramrumstempererat smör
- 30 gramvetemjöl (½ dl)
- 3 grambakpulver (½ tsk)
- 5 gramvaniljsocker (½ msk)
Cheesecakefyllning
- 300 gramfärskost (cream cheese)
- 45 gramströsocker (½ dl)
- 250 gramvispgrädde (2 ½ dl)
- 5 gramvaniljsocker (½ msk)
- 1 strivet skal och saft från citron
20 jordgubbar

Smuldeg
Sätt ugnen på 180 grader. Kör kexen i en matberedare till fina smulor. Häll smulorna i en bunke och tillsätt socker, smör, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Knåda ihop till en smuldeg. Strö ut degen på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Låt svalna helt.

Cheesecakefyllning
Vispa färskost och socker fluffigt i en bunke. Vispa ner grädden lite i taget. Tillsätt vaniljsocker, citronsaft samt -skal och vispa tills krämen är luftig och slät.

Dela jordgubbarna i bitar. Varva smuldeg, cheesecakefyllning och jordgubbar i burkar, glas eller skålar.