Ceviche

Skär fisken i små bitar och pressa färsk citronsaft och lime över fisken, fisken ska täckas helt. Lägg i jalapeno och lite skuren färsk koriander, ställ i kylen ca 45-60 minuter. Fisken skall vara nästan kritvit när den är klar.

Varva morot, jicama, fisk och avokado i glas. Servera med tortillachips och en tomatsalsa.