Ceviche

Name: Ceviche
Yield: 4
Ingredients: 500 gram vit fast fisk, superfärsk; 3 st citroner, saften; 1 st lime, saften; 1 knippe färsk koriander; 1 st jalapeno, färsk skuren rakt ner i cirklar (med frön för mer hetta, utan frön för mindre hetta); 2 st avokado, i bitar; 1 st morot, julienne; 1 st jicama eller flera majrovor, julienne

Ingredienser

Portioner:

Ceviche:
- 500 gramvit fast fisk, superfärsk
- 3 stcitroner, saften
- 1 stlime, saften
- 1 knippefärsk koriander
- 1 stjalapeno, färsk skuren rakt ner i cirklar (med frön för mer hetta, utan frön för mindre hetta)
- 2 stavokado, i bitar
- 1 stmorot, julienne
- 1 stjicama eller flera majrovor, julienne
salt och peppar

Ceviche

Skär fisken i små bitar och pressa färsk citronsaft och lime över fisken, fisken ska täckas helt. Lägg i jalapeno och lite skuren färsk koriander, ställ i kylen ca 45-60 minuter. Fisken skall vara nästan kritvit när den är klar.

Varva morot, jicama, fisk och avokado i glas. Servera med tortillachips och en tomatsalsa.