Catch & Release

Alla ingredienser rörs varsamt över rikligt med is för att kyla drycken utan att späda ut den för mycket. Sila sedan upp drinken i ett väl kylt coupetteglas. Garnera gärna med några droppar olivolja med rökt ostronblad för att ge drinken en subtil sälta och ett djup som förstärker Talisker-whiskyns karaktäristiska havsnära toner. Sjökorallsockerlag görs genom att koka upp socker med en mindre mängd sjökorall, vilket ger en mild sötma med lätt sälta och mineralitet.