Caprese eller Insalata Caprese

Caprese eller Insalata Caprese – tomater och mozzarella i en perfekt kombination

Det jag älskar med det italienska köket är hur det lyfter det enkla till perfektion. Det är råvaran som står i centrum och ett riktigt bra exempel på detta är caprese, en sallad som är en av sommarens godaste rätter. Denna ska du njuta av när det är säsong för tomater och dessa smakar som mest.

Börja med att skiva upp tomaterna. Skiva dem tunt och använd gärna olika sorters tomater för att skapa mer dimensioner i rätten men framförallt använd bra tomater. Skiva därefter upp mozzarellan, jag rekommendera att du hittar en av god kvalitet. Lägg upp tomaterna och osten pö om pö, på varandra, ringla över en bra olivolja, salta och krydda. Sedan är det bara att njuta av salladen tillsammans med en bit gott vitt bröd och lite mer olivolja.