Café de Parissmör

Name: Café de Parissmör
Yield: 8
Ingredients: 250 gram smör, rumsvarmt; 1 msk hackad gul lök; 2 msk hackad persilja; 1 msk hackad gräslök; 1 msk hackad dill; 1 tsk kapris, finhackad; 0.5 tsk grönpeppar, finhackad; 1 tsk timjan; 1 krm salvia; 1 krm dragon; 1 krm rosmarin; 0.5 st vitlöksklyfta, pressad; 0.5 tsk konjak; 0.5 tsk worcestersshiresås; 0.5 tsk paprikapulver; 1 tsk citronsaft; 1 krm curry; 0.5 krm svartpeppar; 0.5 krm vitpeppar; 1 nypa cayennepeppar; 0.5 tsk salt; 1 st äggula; 1.5 msk tomatpuré; 1 msk dijonsenap

Ingredienser

Portioner:

Café de Parissmör:
- 250 gramsmör, rumsvarmt
- 1 mskhackad gul lök
- 2 mskhackad persilja
- 1 mskhackad gräslök
- 1 mskhackad dill
- 1 tskkapris, finhackad
- ½ tskgrönpeppar, finhackad
- 1 tsktimjan
- 1 krmsalvia
- 1 krmdragon
- 1 krmrosmarin
- ½ stvitlöksklyfta, pressad
- ½ tskkonjak
- ½ tskworcestersshiresås
- ½ tskpaprikapulver
- 1 tskcitronsaft
- 1 krmcurry
- ½ krmsvartpeppar
- ½ krmvitpeppar
- 1 nypacayennepeppar
- ½ tsksalt
- 1 stäggula
- 1 ½ msktomatpuré
- 1 mskdijonsenap

Café de Parissmör

Ta fram smöret och låt det bli rumsvarmt. Blanda samman alla ingredienser till smöret med elvisp så att det blir fluffigt och ljusnar, ca 10 min. Lägg över i en skål och låt det stå framme tills det ska serveras. Är det lång tid till serveringen bör smöret förvaras svalt, men då försvinner en del av fluffigheten. Lägg en klick av aromsmöret på en nygrillad köttbit och servera.