Bulgogi Entrecôte

Name: Bulgogi Entrecôte
Yield: 4
Ingredients: 450 gram tunt strimlad entrecôte; 2 msk ljus soja; 2 msk socker; 4 msk vatten; 1 msk sesamolja; 1 msk fisksås; null st hackade vitlöksklyftor; 1 bit riven ingefära (ca 1 msk); 0.5 st riven gul lök; 1 st lime; 2 msk ljus soja; 1 msk chiliolja; 1 tsk socker; 1 msk finhackad röd chili; 4 dl rundkornigt ris (sushiris); 4 dl vatten; null x strimlad gurka, mango och rödkål; null x rödgrön bladsallad; null x färsk koriander; null x salladslök; null x gochugaru; null x rostade sesamfrön; 1 st röd chili; null x buskkrasse (kan uteslutas); null x shisokrasse (kan uteslutas); null x puffat ris (kan uteslutas)

Ingredienser

Portioner:

Bulgogi Entrecôte
- 450 gramtunt strimlad entrecôte
- 2 mskljus soja
- 2 msksocker
- 4 mskvatten
- 1 msksesamolja
- 1 mskfisksås
- sthackade vitlöksklyftor
- 1 bitriven ingefära (ca 1 msk)
- ½ striven gul lök
Vinägrett
- 1 stlime
- 2 mskljus soja
- 1 mskchiliolja
- 1 tsksocker
- 1 mskfinhackad röd chili
Rundkornigt ris
- 4 dlrundkornigt ris (sushiris)
- 4 dlvatten
Tillbehör och toppings
- xstrimlad gurka, mango och rödkål
- xrödgrön bladsallad
- xfärsk koriander
- xsalladslök
- xgochugaru
- xrostade sesamfrön
- 1 ströd chili
- xbuskkrasse (kan uteslutas)
- xshisokrasse (kan uteslutas)
- xpuffat ris (kan uteslutas)

Bulgogi Entrecôte

Gör så här

Rör ihop marinaden och blanda med det strimlade köttet. Låt marinera, gärna över natten men några timmar eller 30 min går också bra.
Stek i neutal olja i supervarm panna.
Stek lite kött i flera omgångar så får köttet en härlig stekyta.

Vinägret

Gör så här

Blanda alla ingredienser och låt stå.

Rundkornigt ris

Gör så här

Skölj riset tills vattnet inte är grumligt längre.
Låt stå i blöt minst 1 h men gärna längre.

Tillbehör och toppings

Gör så här

Strimla gurka, mango och rödkål.
Skiva chillin, bladsalladen och salladslöken.
Toppa sushiriset och entrecôten med alla ingredienser och häll över vinägretten.