Boulard creme brûlée

Gör så här:

Värm ugnen till 110 grader. Skär vaniljstången på hälften och skrapa ur fröna.
Koka upp mjölk, grädde, Boulard, vaniljfrön och vaniljstång under omrörning.
Vispa upp äggulor och strösocker ljust och luftigt.
Sila ner mjölken i äggblandningen och fyll sen upp smet i ugnsfasta formar. Ställ formarna i en plåt med höga kanter. Fyll på med 1 cm vatten. Ställ in plåten i ugnen och grädda i ca 75 minuter. Creme bruléen är klar när smeten stannat och ev är lite dallrig i mitten. Ta ut och låt svalna. Strö på råsocker och brun av med en brännare. Gör två lager med socker för ett knackigare täcke.