Grönsaker/Vegetariskt
Bönbiffar med smak av spiskummin och råmasserad broccoli med citron
Ingredienser
- Bönbiffar med smak av spiskummin och råmasserad broccoli med citron
-
2stfrp kidneybönor (400 g/st)
-
2stägg
-
2tskmald spiskummin
-
1tsksalt
-
1krmsvartpeppar
-
½krukorkruka koriander eller persilja, hackad
-
½strödlök, finhackad
-
½dlMaizena majsstärkelse
- Broccoli:
-
2ststånd färsk broccoli, i små buketter och tunt skivad stam
-
1stcitron, citronzest
olja
salt
salt
Bönbiffar:
Spola av bönorna med kallt vatten och låt dem rinna av. Mixa dem tillsammans med ägg, spiskummin, salt och peppar. Rör ner koriander/persilja, lök och Maizena i bönsmeten. Klicka ut smeten till biffar i en stekpanna med olja och stek ca 3 minuter på varje sida.
Broccoli:
Blanda broccolin med salt och citronzest. Knåda den hårt och låt den sedan stå en liten stund.
Sås:
tjock yoghurt
sweet chilisås
Rör ihop till önskad smak.
Tillbehör:
tortillabröd
Fördela broccoli, biffar och sås på bröden. Rulla ihop och ät!