Annons:

Grönsaker/Vegetariskt

Bönbiffar med smak av spiskummin och råmasserad broccoli med citron

Skriv ut

Ingredienser

  • Bönbiffar med smak av spiskummin och råmasserad broccoli med citron
  • 2
    st st
    frp kidneybönor (400 g/st)
  • 2
    st st
    ägg
  • 2
    tsk tsk
    mald spiskummin
  • 1
    tsk tsk
    salt
  • 1
    krm krm
    svartpeppar
  • ½
    kruka krukor
    kruka koriander eller persilja, hackad
  • ½
    st st
    rödlök, finhackad
  • ½
    dl dl
    Maizena majsstärkelse
  • Broccoli:
  • 2
    st st
    stånd färsk broccoli, i små buketter och tunt skivad stam
  • 1
    st st
    citron, citronzest
olja
salt

Bönbiffar:

Spola av bönorna med kallt vatten och låt dem rinna av. Mixa dem tillsammans med ägg, spiskummin, salt och peppar. Rör ner koriander/persilja, lök och Maizena i bönsmeten. Klicka ut smeten till biffar i en stekpanna med olja och stek ca 3 minuter på varje sida.

Broccoli:

 

Blanda broccolin med salt och citronzest. Knåda den hårt och låt den sedan stå en liten stund.

Sås:

tjock yoghurt

sweet chilisås

Rör ihop till önskad smak.

Tillbehör:

tortillabröd

Fördela broccoli, biffar och sås på bröden. Rulla ihop och ät!

Prisvinnande kock (vinnare White Guide Senior 2015, 2016, 2017, 2018), finalist i Arla Guldko 2018, föreläsare och skribent med inriktning på barvärlden och matbranschen för dinvinguide.se.