Biscotti med citron och mandel

Sätt ugnen på 175 grader. Hacka mandeln grovt. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt citronskal. Knäck i äggen och arbeta ihop massan med händerna. Dela degen i två delar och rulla ut bitarna till 35-40 cm långa längder. Lägg dem på bakplåtspapper på en plåt. Grädda mitt i ugnen 20-25 min eller tills rullarna fått lite färg i kanterna. Ta ut plåten och låt rullarna svalna något. Sänk värmen till 150 grader. Skär upp längderna i 1 1/2 cm tjocka skivor på snedden och lägg tillbaka dem på plåten. Ställ in i ugnen 25 min för att torka. Ta ut biscottin och låt dem svalna. Förvara i tätslutande burk.