Svenska flaggan

Hämtar annons

Bearnaisesås och vin

Recept av Redaktionen

Bearnaisesås

Bearnaisesås

Ingredienser

  • Bearnaisesås:
    • 4 stäggulor
    • 2 mskdragonvinäger
    • 1 mskfinhackade dragonblad
    • 1 mskfinhackad persilja
    • 400 gramosaltat smör
  • citronsaft

    salt

    peppar

Bearnaisesås

Skira smöret, värm äggulor och vinäger under ständig vispning till ägget börjar tjockna. Kolla att äggulan och smöret håller någorlunda jämn temperatur, dra av från värmen. Tillsätt smörfettet i en jämn tunn stråle under ständig vispning. Tillsätt dragon, persilja och smaka av med citronsaft, salt och peppar.