- Recept
Bearnaisesås
Hämtar annons
Recept av Redaktionen
Bearnaisesås
Bearnaisesås
Ingredienser
- Bearnaisesås:
- 4 stäggulor
- 2 mskdragonvinäger
- 1 mskfinhackade dragonblad
- 1 mskfinhackad persilja
- 400 gramosaltat smör
- citronsaft
salt
peppar
Bearnaisesås
Skira smöret, värm äggulor och vinäger under ständig vispning till ägget börjar tjockna. Kolla att äggulan och smöret håller någorlunda jämn temperatur, dra av från värmen. Tillsätt smörfettet i en jämn tunn stråle under ständig vispning. Tillsätt dragon, persilja och smaka av med citronsaft, salt och peppar.