Skala rotsellerin försiktigt med en liten kniv.
Dela den i två delar och lägg halvorna i en ugnssäker form tillsammans med allt smör. Baka av sellerin på 150C° i 1-1,5h, eller tills den blivit så pass mjuk att du kan sticka igenom med en potatissticka utan att möta ett större motstånd. Ös smöret över den med jämna mellanrum med ca 15 minuters intervaller är att rekommendera.

Blanda ihop alla ingredienserna till senapstäcket och låt stå och dra i 5 min.
När Rotsellerin är klar, bred över ett jämt senapstäcke, strössla över ströbröd och griljera på 225C° i 5-7 minuter. Låt svalna av en stund innan servering.