Asiatisk biffsallad med chili, lime och fisksås

Dressing:
Finriv vitlöken och ingefäran och finhacka chilin – behåll kärnorna om du vill. Blanda i en stor skål ihop vitlök, ingefära, chili, limeskal och -saft tillsammans med olja, fisksås, soja och socker. Smaka av och justera eventuellt balansen mellan salt, syrligt och sött.

Grönsaker:
Riv salladen i grova bitar och finhacka grönkålen. Riv morötterna grovt eller gör långa strimlor med potatisskalare. Hacka gurka, paprika och rödlök. Rosta valfria frön eller nötter med lite salt.

Kött:
Strimla biff eller löv biff och bryn på hög värme, smaksätt med salt och peppar. Strimla rostbiffen.

Fördela salladen och nötterna på ett stort fat eller flera mindre. Lägg på biff och ringla över dressingen. Servera direkt.