2 gånger Potatiscurry

2 gånger potatiscurry, är en vegansk rätt som även fungerar som gott tillbehör till både kyckling och fläsk. Skala och skär potatisarna och tomaterna i bitar. Häll i olja i din gryta och på hög värme. Låt alla kryddor smaka av sig i den heta oljan under lock. När kryddorna har blivit varma och det luktar riktigt gott (efter ungefär 10 minuter) häller du i tomater, potatis, lök och vatten. Låt koka i 3 timmar på hög värme och precis före servering blandar du ner kokosgrädden och den färska koriandern.