Annons:

Karoline Nordefors

Karoline Nordefors

Karoline Nordefors Prisvinnande kock (Årets Seniormåltid 2016, Årets Seniorkock 2017 i White Guide Senior), projektledare för Vin möter mat och skribent med inriktning på barvärlden och matbranschen för dinvinguide.se. Sitter som juryordförande i kategorien Årets bartender 2017 Stellagalan, jury i Bartenders Choice Awards, jury i Cocktailkampen, jury i Sthlm Street Food med Food Truck-SM, jur... Läs mer

Karolines
artiklar

Vårens drink – Kosläpp med akvavit och Malibu

Fartfylld Cocktailkamp på Café Opera

I Cocktailkamp tävlar barer från hela Sverige. Här ställs de inför flera olika utmaningar på nattklubben Café Opera i Stockholm. I finalen möts hela 13 barer och ingen mer fartfylld tävling finns, missa inte heat 4 och finalen!

Bitter medicin för hemmabartendern – bitters

Vår egen hemmabartender och barfluga, Niklas Falkman, guidar oss genom tre bitters man bör ha hemma. Tre bitters som är vad salt och peppar är i matlagningen, avgörande. Alla finns på Systembolaget så rör en Old Fashioned eller skaka ihop en Trinidad Sour.

En riktig klassiker – Inkokt strömming – rullströmming

När åt du strömming senast? En riktig gammal klassiker är inkokt rullströmming. Servera med kokt potatis en smaksatt majonnäs med dill eller kanske remouladsås och en härlig sallad. Knäckebröd och en öl är nog inte fel till!

Vegansk makirulle med tångkaviar och röda linser 

Tobias Andersson serverar en vegansk makirulle som passar perfekt som förrätt med olika tillbehör eller som en del i en middag. Enkelt och mycket gott!

Tapas perfekt till påsk!

Pär Stenberg berättar om tapas, den ultimata smårätten. En munsbit. Varför inte göra tapas i påsk, perfekt att ta hand om rester och skapa en helt ny måltid av det som finns i kylen.

Vinnaren i Tio Pepe Challenge Madeleine Åkerlund

Tio Pepe Challange är den enda internationella cocktailtävlingen där sherry står i fokus. Vinnaren i den svenska finalen är Madeleine Åkerlund från Restaurang Familjen i Göreborg. Hon får nu tävla i finalen som går av stapeln i Jerez de la Frontera i södra Spanien.

Växtbaserad Shakshuka med tofu

Fredrik Kämpenberg har lagat en fantastisk rätt med ursprung från Israel. Här i en vegansk version där en smet på tofu ersätter äggen. Njut av rätten till frukost, lunch eller middag.

Annons: