Annons:

Karoline Nordefors

Karoline Nordefors

Karoline Nordefors Prisvinnande kock (Årets Seniormåltid 2016, Årets Seniorkock 2017 i White Guide Senior), projektledare för Vin möter mat och skribent med inriktning på barvärlden och matbranschen för dinvinguide.se. Sitter som juryordförande i kategorien Årets bartender 2017 Stellagalan, jury i Bartenders Choice Awards, jury i Cocktailkampen, jury i Sthlm Street Food med Food Truck-SM, jur... Läs mer

Karolines
artiklar

Mjölksyrad ramslök och andra tips!

Köttbullar kokade i tomatsås med mandel och potatis

Köttbullar eller så kallade Albondigas, är en klassiker i det spanska tapasköket. Det här receptet på små köttbullar kokade i en härlig tomatsås med mandel och potatis passar perfekt som plockmat eller som huvudrätt.

Dumplings för rookies med blåmusslor, citron och dill

Kockarna Fabian och Amanda har skapat en underbar rätt med dumplings. En enkel deg som kavlas och stansas ut och sedan fylls med underbara blåmusslor, dill och frisk syra från citron. De små knytena kokas i stekpanna och steks sedan för att få en krispig yta. Prova dessa små godingar!

Sommarens goffigaste hallonpaj med vispad pannacotta

Per Bäckström bjuder på sommarens läckraste hallonpaj. Här görs varje komponent för sig och sedan väljer man själv hur man önskar sin paj. Sommarens alla smaker med hallon, vanilj och krispiga havresmulor.

Danish flavours in three cocktails

Leó Ólafsson är en islänning som bor på Fyn i Danmark. Genom sitt arbete som bartender har han i nya menyn skapat drinkar inspirerade av danskar. Prova att göra dem själv eller besök baren Privaten i Odense.

Chef Jan´s Flaky Buttery Buttermilk Biscuits

Han är från Sverige med har sedan lång tid bott i Texas, USA. Här bjuder han på ett äkta recept från den amerikanska södern. Flaky Buttery Buttermilk Biscuits, underbara små scones på kärnmjölk som kan avnjutas nybakade till alla måltider.

Varför vill man jobba som bartender?

Har du funderat på att börja arbeta som bartender? Samuel Wiktorsson skriver om fördelarna med detta sociala yrke.

Vårens drink – Kosläpp med akvavit och Malibu

Kenneth Swärd fångar årstiden i sina drinkar. Nu har han tagit dofter och smaker från försommarens kosläpp och skapat en cocktail. Här samsas akvavit, Malibu och kärnmjölk med nyslaget gräs.

Annons: