Underbara riesling

Man måste älska riesling. Vinet görs både knastertorrt, halvtorrt och ibland även sött. Rieslingvin kan vara stramt och lätt eller fylligt och generöst. Sin saftighet och friska syra behåller dock denna eleganta druva alltid.

Genom DNA-analys har det kunnat fastställas att Riesling är en korsning av den numera ovanliga druvsorten Heunisch (eller Gouais Blanc) och Vitis Silvestris (möjligen Vitis Silvestris x Traminer). Korsningen har sannolikt uppstått spontant.

I Tyskland finns rieslingdruvan omnämnd redan år 1435 i Rüsselsheim. På en Alsace-karta anno 1348 anges zu dem Russelinge och detta kan vara det äldsta omnämnandet av druvsorten. Riesling från Tyskland hade under 1800-talet ett högt anseende och ansågs vara motsvarigheten till de röda vinerna från Bordeaux. Vinerna kunde till och med kosta upp emot det tredubbla mot stora Bordeaux-slott som Margaux och Lafite. Vinerna var högt eftertraktade och serverades alltid på festerna i de finare salongerna. Exempelvis läppjades det tysk riesling på drottning Victoria av Storbritanniens bröllop 1840, man njöt dessa viner vid öppnandet av Suezkanalen 1869 och på Titanics vinlista fanns det lika många tyska riesling-viner som fina viner från Bordeaux, Champagne och Madeira. Men säg den lycka som varar för evigt. På grund av vetenskap och nya trender föll rieslingdruvan i popularitet på 1900-talet till fördel för bland annat silvaner.

Annons:

Mest kända länder vad gäller rieslingvin är Tyskland, Frankrike och Österrike.

I franska Alsace är riesling kung och även i bland annat Mosel, Pfalz och Mittelrhein i Tyskland regerar den stolta rieslingdruvan.

I Österrike gör man eleganta, ofta knastertorra, mineraldrivna rieslingviner främst i Wachau.

Riesling ställer stora krav på geografi och vinodlare eftersom druvan mognar sent. Rieslingvin av god kvalitet kan många gånger lagras länge. Lagrade rieslingviner känns ofta igen på doften av petroleum och med ålder blir även honungstonerna tydligare och den gröna, syrliga fruktigheten ersätts med mognare toner och torkad frukt.

Karaktären på druvans viner varierar enormt beroende på dess växtplats. Riesling är känd som en av de främsta druvsorterna att uttrycka känsla av växtplats- så kallad terroir. Skifferjordarna i tyska Mosel ger viner med viss rökighet eller kryddighet. Andra jordmåner kan ge viner med toner av av tjära, mineral, stenfrukt eller blommor.

Druvan föredrar ett lite svalare klimat men med det sagt hittar man riesling även i nyavärlden-länder som USA, Nya Zeeland och Sydafrika. Här hittar man rätt förutsättningar att odla riesling med hjälp av rätt vingårdsläge, högre altitud eller exempelvis närhet till stora svalkande vattenmassor.

 

Riesling är känd som en av de främsta druvsorterna att uttrycka känsla av växtplats- så kallad terroir

 

2017 Domäne Wachau Riesling Selection
Artikelnummer 4318, 109:-
Österrike, Niederösterreich , Wachau

Domäne Wachau är ett av de största vinproducenterna i Österrike och producerar endast viner av mycket hög kvalitet. Det anses ligga på topp tio-listan av de bästa vitvinstillverkarna i hela Österrike. Domäne Wachau är djupt rotad i Wachauregionen.

Nära 420 hektar vinodlingar odlas av medlemmar av detta kvalitativa kooperativ vars land upptar mer än 30 procent av vinodlingsarealen i Wachau. Odlingarna ligger på branta terrasser som hålls uppe av gamla stenmurar som numera räknas till ett skyddat världskulturarv.

Ett torrt, daggfriskt och mineraldrivet vin. Domäne Wachau Riesling Selection är ett ungt, krispigt, friskt vin med karaktär av nashipäron, key lime, vit persika, grapefrukt, verbena samt kritig mineral. Njut kyld till ostron, skaldjursplateau, sjötunga eller hälleflundra med citronsås.

 

 

2017 50° Riesling Trocken
Artikelnummer 5824, 95:-
Tyskland, Rheingau

Rheingau i norra Tyskland tillhör den lite svalare delen av Tysklands vinregioner. Stilen blir därmed något stramare, mer återhållsam och ofta mineraldriven jämfört med de viner som kommer från södra Tyskland.

Schloss Johannisberg har producerat vin i över 900 år. Det är ett av de mest klassiska vinhusen för tysk riesling. Schloss Johannisberg är som vinhus också en Single Vineyard, eller Einzellage, som det heter på tyska. Det innebär att de inte behöver skriva ut ett namn på vinläget på etiketten. Det står helt enkelt bara Schloss Johanissberg, samt stilen på vinet.

Ett favoritvin. Uppfriskande ungt, lätt och friskt med sprittande syra och i karaktären granny smith, nashipäron, kiwi, lime och nätmelon. Serveras kall som fördrink eller till lätta rätter av fisk och skaldjur, gärna med syrliga tillbehör i form av citron, lime, vineagrette eller lite riven limezest över fisken exempelvis.

 

 

 

 

2017 Dopff Riesling Cuvée Europe
Artikelnummer 72926, 119:-
Frankrike, Alsace

Få firmor kan skryta om både ett enormt anrikt förflutet och så mycket nytänkande och uppfinningar som Dopff au Moulin. På många sätt kan man påstå att hela Alsace idag bär Dopffs prägel! De var först med att producera Crémant d’Alsace och även först med att buteljera sina viner på de avlånga ”flûte”-flaskor som idag enligt lag pryder samtliga av regionens viner. Deras storlek och svåröverträffade långvariga erfarenhet gör att de har tillgång till många av områdets bästa Grand Cru-lägen, inte minst Schoenenbourg där de själva äger 15 hektar sedan många generationer tillbaka. När Dopff au Moulins Riesling serverades på Europeiska Unionens första möte i Strasbourg 1959 bevittnade vinet en avgörande händelse i världshistorien. Till minnet av detta och för att hylla den Europeiska gemenskapen uppkallades vinet snart till ”Cuvée Europe”.

Cuvée Europe är en ren, snygg riesling från noggrant utvalda vingårdar runtom i vackra byn Riquewihr i Alsace, Frankrike. Den är fylligare i stilen än kusinerna ovan men samtidigt mycket torr och har en uppfriskande saftig syra. Tonerna i vinet bjuder stenfrukt som gula plommon och nektarin ihop med tropiska toner av ananas och mandarin och en fin ton av akaciahonung. Njut kall till sallad med stekt tonfisk, grillade skaldjur eller halstrad gös. Gärna gröna, sköna tillbehör men vinet klarar feta såser och gratänger också.

Fler artiklar