Xarello eller Xarel-lo

Xarello eller Xarel-lo är en grön druva från nordöstra Spanien, sannolikt Katalonien och möjligen Penedés. Druvan stavas på olika sätt, bägge dessa är korrekta men många har övergått till xarello. Den är mest känd som en av de tre druvor som traditionellt användes och ofta fortfarande används för det mousserande vinet cava men det görs också riktigt bra vita viner på druvan. Druvan kallas också för pansa blanca i Alella DO, också i Katalonien

Synonymer inkluderar cartoixa, cartuja, cartuxa, pansa, pansal, premsal blanca (Mallorca) och xerello. Det finns en färgmutation som heter xarello rosado, denna är rosa i färgen.

Druvorna växer i kompakta klasar och har tjockt skal. Xarello ger viner med en aromatisk ton men också kropp och struktur samt en hel del fräschör. I cava används den ofta tillsammans med druvorna macabeu och parellada.

Läs mer om druvan i Sofia Anders artikel om den.

Till Alla druvor