Weißer heunisch är en vit druva som sällan odlas idag men är viktig som stamfader till många traditionella franska och tyska druvsorter. Den är känd för att ha varit allmänt planterad i centrala och nordöstra Frankrike under medeltiden. Vid denna tid var den använd mest för att producera enkla vita viner, och var främst odlad på mindre bra mark som inte lämpar sig för de mer ansedda druvor som pinot noir eller pinot gris. Druvan kan snarast ses som av bönderna än av adeln.
Dess historia innan medeltiden är inte känd med säkerhet, men är föremål för mycket gissningar, i likhet med många andra druvsorter med en lång historia.
Vid en DNA-undersökning på University of California i slutet av 1990 identifierades Weißer heunisch som anfader till ett stort antal klassiska europeiska druvsorter.
