Stavroto är en blå druva från Grekland, sannolikt från sannolikt från Thessalien. Den är en av druvorna tillåtna i de röda vinerna från DOP Rapsani, tillsammans med xinomavro och krasato. Det är idag en ovanligt förekommande druva.
Synonymer inkluderar ampelakiotiko och stavromavro.
Druvan ger en intensiv röd färg och smak av röda frukter samt ett kryddigt avslut.
