Sercial

Sercial är en grön druva från Portugal och det namn som används frö druvan på ön Madeira. Druvan kommer ursprungligen från området Bucealas i vinregionen Lisboa där den heter esgana cão. Druvan odlas också på Azorerna under namnet arinto dos açores, i Douro samt i små mängder i andra regioner i Portugal. Det ska också finnas små odlingar i Languedoc, Frankrike.

Synonymer inkluderar också esgana och esganoso (Minho).

Sercial används i såväl fortifierade viner som i torra viner. I Madeira används den främst i fortifierade viner och ger då viner som är torra, friska och aromatiska. På Azorena görs torra vita viner med härlig fräschör, havssälta och citrustoner. Druvan ger just viner med hög syra och används därför också i olika blender samt i vitt portvin i Douro. Vidare ger den låg alkohol, ofta kring 11%.

 

Till Alla druvor