Rossese bianco är en grön druva från norra Italien sannolikt från Ligurien. Det finns flera varianter av druvan såväl blå som gröna. Denna artikel handlar om den piemontesiska gröna druvan rossese bianco. I Langhe odlas den främst kring Roddino och Monforte Sinio i och kring Barolo. DNA-studier har inte visat några kopplingar till de andra Rossese-sorterna såsom Rossese Bianco di Arcola, Rossese Bianco La Spezia och Rossese Bianco di San Biagio med flera.
Både druvorna och skördar är små vilket sannolikt är anledningen till att druvan tappade i popularitet, den har dock börjat göra lite av en comeback på senare år sedan Manzone familjen började lyfta fram den kring år 1982.
Vinerna tenderar att vara lätta och fräscha med fin blommighet och bra syra samt stensälta i avslutet som bygger på fräschören. I smaken finns ofta ljusa stenfrukter, citron och vita exotiska frukter. De jag har provat är utmärkta sommarviner och skaldjursviner!
