Rossese är en blå druva, sannolikt från södra Frankrike. Idag är odlas den främst i Dolceacqua i Ligurien, på den italienska rivieran. Det finns minst två mutationer, rossese bianco och rossese di dolceacqua.
Synonym är bland annat tibouren.
Druvan är relativt liten och eliptisk i formen. Den trivs bäst i medelhavsklimat. Det är en druva som är motståndskraftig mot många sjukdomar och mognar tidigt på säsongen.
Vinerna har ofta en ganska mild lätt aromatisk smak med inslag av jordgubbar, blommighet som drar åt rosblad och med toner av svartpeppar samt en lätt bitterhet i avslutet. Vinena har ofta viss kropp och bra syra. Det görs såväl viner på enbart rossese som i blandningar, ofta med sangiovese.
