Druvguiden

Quebranta

Quebranta är en blå druva från Peru.

vingård

Quebranta är en blå druva från Peru. Druvan är en naturlig (?) korsning mellan listan negro och negramoll. Druvan odlas främst i de torrare delarna av kustzonerna i Peru, bland annat i Ica.

Synonymer inkluderar quebranta peruana.

Druvan har rött eller rödblått skal. Formen är oval och druvorna är mediumstora. De kan uppnå hög socker och därmed ge viner med hög alkoholhalt. Den används främst för att göra den peruanska spriten pisco, men används också i en del roséviner och röda viner. Smaker som brukar beskriva druvan och dryck på den är russin, banan och passionsfrukt.

Pisco

Pisco är en  spritsort som produceras i Peru och Chile, det fullständiga namnet är aguardiente de pisco och det är en form av brandy, dvs destillerat vin. I Peru produceras den främst i områdena Valle del Elqui och Ica. Alkoholhalten brukar ligga mellan 35 och 48 procent. 

En pisco som enbart görs på quebranta kallas för Puro de Ica. Pisco på den beskrivs som intensiv och komplex. De har ofta hög alkoholhalt. Puro de Ica beskrivs vidare som en stil som är fruktig och smakrik som ofta får en ton av den peruanska frukten lúcuma.

Utforska våra guider

Bild på en vinranka med vindruvor